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Excellentissime velouté de betteraves rouges et châtaignes
Comment épater vos convives et vous faire plaisir en un clin d'oeil !
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Temps de préparation
15
minutes
min
Temps de cuisson
10
minutes
min
Temps total
25
minutes
min
Type de plat
Entrée, Soupe
Cuisine
Française
Portions
4
personnes
Calories
230
kcal
Ingrédients
200
g
betteraves cuites
400
g
châtaignes cuites
30
g
crème
(végétale ou non)
1
l
bouillon de légumes
(sans poireaux)
Sel - Galanga - Pyrèthre d'Afrique - Clous de girofle
Instructions
Faites bouillir l’eau (ou le bouillon de légumes), y infuser les clous de girofles ; puis les retirer
Emiettez les châtaignes, ajoutez-les à la préparation précédente
Epluchez les betteraves cuites, coupez-les en petits cubes, ajoutez-les à la préparation précédente
Quand le mélange est chaud, ajoutez la crème. Laissez chauffer à feu doux 2 mn
Ajoutez les épices, mixer
En décoration, vous pouvez ajouter quelques brisures de châtaigne ou un filet de crème.
Régalez-vous !
Notes
Un délicieux velouté pour une alimentation saine à l'école d'Hildegarde de Bingen.
Bon appétit !
Keyword
Betteraves rouges, châtaignes, clous de girofle, galanga, pyrèthre d'afrique, soupe, velouté