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Verrine potimarron et viande des grisons
A servir en apéritif ou en entrée
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Temps de préparation
30
minutes
min
Temps de cuisson
20
minutes
min
Temps total
50
minutes
min
Type de plat
Apéritif, Entrée
Cuisine
Française
Portions
6
personnes
Calories
72
kcal
Ingrédients
1
potimarron
90
g
viande des grisons
15
cl
crème
d'origine animale ou végétale
15
cl
eau
sel
galanga
sarriette
1
c. à soupe
huile
6
amandes
facultatif
Instructions
Passez quelques minutes le potimarron à la vapeur afin de pouvoir l'éplucher facilement
Découper le potimarron en petits dés
Dans un faitout, faites revenir le potimarron avec l'huile et les épices. Laissez cuire à feu doux
A mi-cuisson, ajoutez la crème et un peu d'eau si nécessaire.
Ecrasez pour obtenir un velouté. Laissez refroidir
Découpez la viande des grisons
Dressez les verrines : le potimarron au fond et par-dessus la viande des grisons. Réservez au frais
Pour ajouter du craquant, vous pouvez parsemez d'éclats d'amandes au moment de servir.
Notes
Vous pouvez réaliser cette recette avec d'autres légumes et ainsi varier les saveurs et les couleurs. Absolument délicieux !
Keyword
entrée, potimarron, verrine, viande des grisons