Vin chaud aux épices hildegardiennes
Un vin chaud réconfortant préparé selon les recommandations d'Hildegarde de Bingen. Les épices réchauffantes (cannelle, clou de girofle, galanga, badiane) transforment cette boisson traditionnelle en véritable élixir bienfaisant pour l'hiver.
Ingrédients
- 1 bouteille (75 cl) vin rouge bio
- 2 bâtons cannelle de Ceylan (ou cannelle vraie)
- 2 étoiles de badiane (anis étoilé)
- 1 c. à café galanga en poudre (ou racines de galanga)
- 2 c. à soupe miel
- 1 orange bio (pour le zeste et le jus)
- 1 orange bio en tranches (pour la présentation)
- 2 graines cardamome (optionnel)
Instructions
- Versez le vin dans une casserole.
- Ajoutez toutes les épices : bâtons de cannelle, clous de girofle, étoiles de badiane, galanga et cardamome si vous en utilisez.
- Ajoutez le zeste et le jus de l'orange
- Chauffez à feu doux pendant 10 à 15 minutes. ATTENTION : ne faites surtout pas bouillir (l'alcool s'évapore et les épices deviennent amères).
- Filtrez votre préparation pour retirer les épices.
- Sucrez avec le miel selon votre goût
- Placez une belle tranche d'orange fraîche dans chaque verre.
- Versez le vin chaud épicé par-dessus la tranche d'orange
- Servez immédiatement et savourez !
Notes
Conservation : Se conserve quelques heures dans une bouteille thermos. Au réfrigérateur : 2-3 jours (réchauffer doucement avant de servir).
Astuce galanga : En poudre pour plus de facilité, ou en racines pour plus d'authenticité (bien filtrer après).
Version sans alcool : Remplacez le vin rouge par du jus de raisin rouge bio. Parfait pour toute la famille !
Conseil de présentation : Pour les fêtes, servez dans de jolis verres avec une pincée de cannelle saupoudrée par-dessus.