Le calendrier des fruits et légumes de saison avec Hildegarde de Bingen : le mois de juin
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Le calendrier des fruits et légumes de saison selon Hildegarde de Bingen : les gourmandises à consommer en juin, avec passion ou avec modération !
Les nouveaux venus du mois de juin sont les abricots, le basilic, le brocoli, le cassis, les framboises, les poivrons. Les framboises sont les seuls parmi ces petits nouveaux à être dans les faveurs d’Hildegarde de Bingen. Elle ne connaissait pas les autres (sauf le basilic) et nous ne sommes pas sûrs d’avoir bien identifié le cassis. La prudence, selon votre état de santé, est donc de rigueur.
Je vous propose ce mois-ci un zoom sur la framboise. Ça vous tente ?
La framboise
Rares, finalement, sont les fruits bien aimés par Hildegarde tout particulièrement ceux de printemps et d’été. La framboise vaut donc la peine qu’on s’y arrête.
la framboise : ses richesses nutritionnelles
Fiche nutritionnelle de la framboise
Eau 86.80 g
Glucides 5.83 g
Fibres 4.30 g
Vitamine B9 38.10 µg
Vitamine C 18.70 mg
Manganèse 0.44 mg
–> Pleine saison de mai à octobre
–> Elle est cultivée en France
— > Elle se conserve 2 jours dans le bac du réfrigérateur
–> Elle peut être consommée par les enfants à partir de 6 mois
–> Faible teneur en FODMAP.
La framboise : ses bienfaits
Les framboises ont du coeur
Les framboises sont riches en anthocyane. Ce colorant naturel présent dans les feuilles, les pétales et les fruits (du orangé ou bleu pourpre) a des vertus anti-inflammatoires qui soutiennent la santé du cœur. Une étude a montré que la framboise permet la production d’oxyde nitrique qui améliore la circulation sanguine.
Les polyphénols contenus dans les framboises ont une action préventives des maladies coronariennes.
Les framboises ont de la finesse
Les framboises pourraient activer le métabolisme et agiraient positivement sur la perte de poids. Certaines études ont montré qu’une consommation quotidienne de framboises réduirait la taille des cellules adipeuses.
Les framboises, tout en souplesse
Toujours grâce à leur richesse en certains polyphénols, les framboises aident à lutter contre l’arthrose : moins d’inflammation, des cartilages en meilleure santé, moins de résorption osseuse.
Les framboises et la jeunesse
Bien dotées en vitamine C, en quercétrine, en caroténoïdes et toujours en… polyphénols, les framboises sont idéales pour lutter contre les radicaux libres et donc le vieillissement et surtout pour garder une belle peau.
Les framboises ont un IG bas
Les framboises sont peu sucrées et riches en fibres, elles ont donc un faible impact sur la glycémie ; elles sont donc excellentes pour prévenir et contrôler le diabète.
Les framboises sont prévoyantes
Grâce aux anthocyanines (encore elles !), les framboises noires contribueraient à ralentir le développement des cellules tumorales œsophagiennes.
Cancer du poumon et cancer du foie : en cas d’exposition à des substances cancérigènes (ce qui n’est malheureusement pas rare de nos jours) un polyphénol bien présent dans les framboises (l’acide ellagique) pourrait réduire la probabilité d’apparition de ces formes de cancer.
La framboise et Hildegarde de Bingen
La « framboise » est froide. Elle est efficace contre la fièvre. Si on a de la fièvre et que l’on éprouve du dégoût pour la nourriture, faire cuire de la « framboise » dans de l’eau à feu doux, retirer la plante de l’eau et boire cette eau encore chaude, matin et soir. «
Physica – Livre des plantes
Voici une boisson agréable et efficace contre la fièvre et qui convient tout particulièrement bien aux enfants.
La framboise pour les gourmands
La framboise est tellement bonne qu’elle se suffit à elle seule !
Vous pouvez également l’incorporer dans vos salades de fruits en veillant à l’ajouter au dernier moment car elle est très fragile et serait écrasée par les autres fruits ou lorsque vous mélangez la salade.
Une belle façon aussi de consommer des framboises est de les ajouter, tout simplement, à vos yaourts nature maison.
C’est également un régal sur une crêpe ou une gaufre !
Si vous avez un peu plus de temps, voici ma recette du gâteau aux framboises.
Calendrier des fruits et légumes de juin selon Hildegarde de Bingen en images
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spécialisée dans l’alimentation et la thérapie d’Hildegarde de Bingen
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Sources :
Fruits et légumes frais
Thérapeutes
Livres des subtilités des créatures de diverses natures – Hildegarde de Bingen – traduits, présentés et annotés par Bernard Verten – ED Grégoriennes
Merci pour toutes ces précisions ! Je ne savais pas que la framboise cumulait autant de vertus. Je vais en manger encore plus souvent ! 😉
Bravo Céline ! En plus c’est tellement bon 🙂
C’est vrai que l’on aimerait bien savoir ce qu’aurait dite sainte Hildegarde sur les fruits et légumes qu’elle ne connaissait pas à l’époque. Je serais très curieuse surtout sur les tomates et pommes de terre importées d’Amérique. En tous les cas, toujours écouter les signes que donne son corps. Eternuements, glaires, mucus, etc. Et on est fixé. Pour ma part, je me régale des abricots et tomates sans aucun souci. Et seulement pendant la saison locale.
Savoir être à l’écoute de son corps et des signaux qu’ils nous envoient est essentiel dans une démarche de santé naturelle !