PÂTES D’ÉPEAUTRE AU THON ET À LA CRÈME : MA RECETTE FACILE

Vous n’avez pas le temps ou tout simplement pas l’envie de cuisiner. Un plat de pâtes d’épeautre, c’est la solution gagnante pour votre santé et pour réjouir la famille ! Ma recette simple et rapide

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CALENDRIER DES FRUITS ET LÉGUMES DE NOVEMBRE SELON HILDEGARDE DE BINGEN [+ 1 INFOGRAPHIE]

Calendrier des fruits et légumes de novembre : les champignons sont-ils présents ?

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BOUILLON DE PIED DE VEAU : UN INDISPENSABLE DANS L’ALIMENTATION SANTÉ

Vos articulations vous font souffrir, vos os se transforment en gruyère, vous êtes en convalescence ou vous allaitez ? Et si le bouillon de pied de veau pouvait vous donner un méga coup de pouce ?

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CALENDRIER DES FRUITS ET LÉGUMES D’OCTOBRE SELON HILDEGARDE DE BINGEN [+ 1 INFOGRAPHIE]

Consommez des fruits et légumes de saison : en octobre vous serez peut-être surpris !

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CALENDRIER DES FRUITS ET LÉGUMES DE JUILLET SELON HILDEGARDE DE BINGEN [+ 1 INFOGRAPHIE]

Consommez des fruits et légumes de saison. En juillet mettez du soleil et de la couleur dans votre assiette santé pour faire le plein de bons nutriments !

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DES PROTÉINES AU DȊNER : POUR OU CONTRE ? (+4 MENUS SIMPLES)

Changer son alimentation pour une alimentation saine et équilibrée n’est pas toujours simple. La question des protéines animales au repas du soir est de ces obstacles auxquels nous pouvons nous confronter et nous sentir désappointés. Les éléments de réponses.

Manger des protéines au dîner : pour ou contre ? Voilà une question souvent sujet à polémique ! La réponse est à la fois simple et nuancée : ça dépend. Cela dépend de quelles protéines et cela peut varier selon le but recherché.

Manger des protéines le soir : pour ? contre ? sans importance ?

Des protéines au dîner : pour ou contre ?

Vous voulez perdre du poids

Si vous souhaitez perdre du poids, je vous déconseille de consommer des protéines animales au dîner. Les protéines sont lourdes et longues à digérer. En consommant des protéines animales le soir, vous risquez de ne pas avoir terminer la digestion au moment du coucher. Votre corps n’aura pas besoin de leur apport nutritionnel et va donc les stocker… sous forme de graisse.

Il est préférable d’évitez les protéines animales au dîner, il vaut mieux les mettre au déjeuner.

Cela est difficile pour vous, vous avez vraiment l’impression qu’il manque quelque chose à votre repas ? Faites une exception et accordez vous un (et pas 2) yaourt nature ; il est riche en caséine et il est facile de maîtriser la quantité consommée. La caséine est une protéine assimilée lentement par l’organisme. Elle favorise l’absorption de la masse graisseuse et limite la dégradation musculaire. De beaux avantages dans le cadre d’une perte de poids. Néanmoins, dès que vous le pouvez, déplacer votre yaourt à 16h00, ça sera encore mieux.

Velouté de carottes sans protéine animale. Des protéines au dîner ? la réponse est donnée

Exemple de menu du soir

😋 Velouté de carotte froid

😋 Laitue assaisonnée à l’avance + grains de grand épeautre non hybridé (1 cs / personne)

😋 1 yaourt nature

Vous voulez améliorer votre sommeil et votre humeur

Là encore, il vous faudra éviter les protéines d’origine animale. En effet, ce type de protéine ont plusieurs actions néfastes pour le sommeil.

  1. Comme je le disais plus haut, elles demandent un gros travail de digestion qui a pour conséquence d’augmenter (très légèrement) la température corporelle. Or, pour un bon endormissement, le corps a besoin d’abaisser sa température.
  2. Ce type de protéines favorisent la production de dopamine. Cette hormone a, comme vous le savez, un effet dopant et stimulant et maintient en éveil.
  3. Enfin, ces protéines animales sont riches en acides aminés branchés. Si vous êtes un sportif, vous en avez forcément entendu parler : ce sont les fameux BCAA. Or ces BCAA entrent en conflit avec le tryptophane pour la production de sérotonine. La sérotonine est à la fois une hormone et un neurotransmetteur. Elle agit sur le système nerveux central ; elle déclenche la sécrétion de mélatonine qui favorise l’endormissement et l’entrée dans les différentes phases du sommeil.
Copeaux de parmesan au dîner. Les protéines animales au dîner, c'est selon

Exemple de dîner

😋 Salade de carottes, haricots rouges, semoule d’épeautre, amandes et noix, graines de courge, 2 copeaux de parmesan en décoration, cumin

😋 Pâté végétal de pois chiche, tartine de pain d’épeautre

😋 1 carré de chocolat noir

Vous êtes diabétique ou en pré-diabète

Là, tout est une question d’équilibre.

Si vous supprimez les protéines animales et que vous les remplacez par des féculents ou des aliments sucrés (du style, vous craquez sur un dessert trop facilement), cela pose un problème. Car en augmentant ainsi la charge glycémique de votre repas du soir, vous augmentez par voie de conséquence la production de l’insuline. Or, c’est durant la nuit que l’insuline devrait être au plus bas !

Privilégiez les aliments à IG bas. Pour vous aider, vous pouvez ajouter une petite quantité de poisson, il est moins riche en BCAA que les viandes et charcuterie et aidera à la satiété.

Salade de betteraves crues râpées, sans protéines animales pour le dîner

Exemple de menu pour le dîner

😋 Salade de carottes et betteraves râpées, serpolet

😋 1 filet de poisson avec riz d’épeautre

Manger des protéines au dîner : pour ou contre ?

En image

L’audio

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Manger des protéines au dîner : pour ou contre ? sans importance ? Conclusion

Vous l’aurez compris, manger des protéines animales le soir n’est pas sans conséquence. Quelle que soit votre problématique, il vaut donc mieux les supprimer. Je vous ai donné quelques conseils au cours de l’article pour compléter votre repas selon votre objectif à atteindre.

J’ai gardé mon super joker pour la fin. Je vous donne quelques indices :

  • c’est un aliment végétal
  • il possède tous les acides aminés ; notamment :
    • les BCAA présents mais en juste quantité
    • le tryptophane garant d’une bonne production de sérotonine
  • il contient des glucides complexes qui ne provoqueront pas de pic de glycémie et donc n’appelleront pas la production d’insuline – L’IG de la farine complète de grand épeautre est de 45
  • dernier renseignement : c’est un aliment qu’affectionne tout particulièrement Hildegarde de Bingen !

Bravo, vous avez bien deviné : il s’agit de l’épeautre, bien sûr 😉.

N’hésitez plus, mettez du grand épeautre non hybridé à tous vos repas, mais en moindre quantité au dîner. Il vous apportera tous les nutriments dont vous avez besoin pour être en bonne santé, pour vous sentir rassasié, sans les inconvénients des protéines animales.

salade de pâtes d'épeautre

Exemple de menu pour un dîner sans protéine animale

😋 Velouté de carotte froid

😋 Salade de pâtes d’épeautre, courgettes, graines de sésame, graines de courges, amandes

😋 1 compote de pomme sans sucre ajouté, cannelle

Alors avez-vous trouvé le repas du soir idéal pour vous ?

Christine Labbé Naturopathe
spécialisée dans l’alimentation et la thérapie d’Hildegarde de Bingen

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Consommez des fruits et légumes de saison : c’est bon pour votre santé et c’est bon pour la planète !


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POIS CHICHES : UNE FAÇON SIMPLE ET RICHE DE SE NOURRIR + [RECETTE DE LA SOCCA NIÇOISE ]

On n’est jamais trop gourmand quand on le fait sainement. Telle est ma devise. Ma super recette de la socca niçoise façon Hildegarde rien que pour vous !


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