INTRODUIRE L’ÉPEAUTRE DANS SON ALIMENTATION SELON HILDEGARDE DE BINGEN + [1 VIDÉO]

Introduire l’épeautre dans son alimentation selon Hildegarde de Bingen

L'épeautre dans l'alimentation d'Hildegarde de Bingen
Quel épeautre et comment s’y prendre pour manger de l’épeautre ?

Cet article est le script d’une vidéo publiée dans le cadre de mon défi : 1 vidéo / jour pendant 30 jours pour répondre à vos questions sur votre alimentation et votre santé naturelle à l’école d’Hildegarde de Bingen. Aujourd’hui, la question concerne l’épeautre : comment bien introduire l’épeautre dans son alimentation selon Hildegarde de Bingen et comment bien le choisir ?

Avant de répondre à vos questions, je tiens à rappeler une évidence : je ne suis pas médecin. Mon rôle de naturopathe est de vous prodiguer des conseils en soutien ; votre pathologie quelle qu’elle soit doit être traitée par un médecin. Voilà c’est dit, je le répèterai à chaque vidéo afin d’éviter tout malentendu.

La question : introduire l’épeautre dans son alimentation selon Hildegarde de Bingen

Aujourd’hui je réponds à la question de Lucie, enfin à sa 1ère question car en fait Lucie me pose 3 questions :

Connaissant depuis peu les produits Hildegarde, j’ai donc commencé par le grand épeautre en grain. Seulement 2 cas de grains d’épeautre pèsent énormément dans les intestins, j’ai donc laissé pour l’instant…

Bravo Lucie ! Quand vous souhaitez changer votre alimentation pour une alimentation santé & plaisir à l’école d’Hildegarde de Bingen, il faut effectivement commencer par l’épeautre.

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Bien choisir son épeautre

Et bien ce n’est pas si simple car il existe un débat dans les milieux spécialisés dans l’alimentation et la thérapie d’Hildegarde :

Petit épeautre vs grand épeautre.

C’est un débat dans lequel je ne vais pas entrer. Je laisse aux spécialistes leurs argumentations scripturaires, historico-géographiques voire même nutritionnelles. Pourquoi ne pas prendre position ? Et bien tout simplement parce que dans chaque « camp » les bienfaits obtenus sont significatifs, voire même spectaculaires. Ce qui m’intéresse c’est votre santé et votre bien-être ! Donc selon les personnes je conseille soit l’un soit l’autre, même si j’ai une préférence pour le grand épeautre.

Il y a quand même quelques précautions importantes à suivre !

Le grand épeautre

Le grand épeautre est celui que je conseille plus facilement car il contient du gluten et se cuisine donc plus facilement. Vous pouvez faire un pain délicieux, de la pâtisserie, des gâteaux bien levés et bien moelleux. Je le précise car c’est essentiel : le gluten cet épeautre n’est pas allergisant car il ne contient pas d’agglutinines de blé ; il ne nuit donc pas à vos intestins.

C’est là qu’il faut être attentif ! Il faut impérativement acheter du grand épeautre non hybridé avec du blé.  L’épeautre a été hybridé avec du blé afin d’en augmenter les rendements. Mais en conséquence , la problématique du gluten du blé se retrouve avec cet épeautre hybridé ! Il n’a donc aucun intérêt et provoque les mêmes réactions que le blé ! Donc je le répète : achetez du grand épeautre non hybridé.

Vous ne trouvez pas ce grand épeautre non hybridé en magasin bio il faut l’acheter auprès des fournisseurs spécialisés dans les produits hildegardiens. Vous pouvez peut-être trouver un producteur près de chez vous si vous habitez dans le nord de la France.

Voici les variétés conseillées (triticum spelta) : Oberkulmer, tyrolien ruge, ostro, souabencorn.

Le petit épeautre

Je conseille souvent le petit épeautre aux personnes atteintes de maladies inflammatoires de l’intestin, notamment en cas de maladie cœliaque. Ce petit épeautre ne contient pas de gluten. Vous le trouvez facilement en magasin bio et si vous habitez dans le sud de la France, vous avez peut-être un producteur près de chez vous. Vous le trouvez également chez les fournisseurs habituels de produits hildegardiens. Son « vrai nom » est engrain.

Pour un produit de qualité, choisissez un véritable petit épeautre français (triticum monococcum) ou un petit épeautre italien (triticum dicoccum).

Je vous détaillerai toutes les qualités nutritionnelles de l’épeautre et toutes ces vertus dans d’autres vidéos parce que ça serait trop long de le faire ici et j’en reviens donc à la remarque de Lucie qui dit que l’épeautre pèse sur ces intestins.

Bien digérer l’épeautre

Bien choisir l’épeautre

Compte tenu de ce que je viens de dire, la 1ère chose à faire Lucie c’est de vérifier que vous avez acheté un des épeautres dont j’ai parlé au début de cette vidéo

  • Soit un grand épeautre non hybridé : Oberkulmer, tyrolien ruge, ostro, souabencorn
  • Soit un véritable petit épeautre français (triticum monococcum) ou un petit épeautre italien (triticum dicoccum).

Manger lentement et mâcher suffisamment

Lucie, comment mangez-vous ? Je constate que la quasi-totalité des personnes que je reçois en consultation et qui ont des problèmes de digestion ne mâche pas suffisamment. Savez-vous qu’il faut mâcher environ 20 fois chaque bouchée ? En fait, le bol alimentaire doit être liquide lorsque vous l’avalez. S’il n’est pas assez broyé, vous donnerez davantage de travail à votre estomac et vous risquez d’avoir du mal à digérer

La salive

Lucie avez-vous suffisamment de salive ? Le rôle de la salive est double. D’une part, la salive contient une enzyme, l’amylase, qui sert à prédigérer l’amidon (sucre complexe des végétaux) et à en faciliter l’absorption. D’autre part, la salive humecte les aliments et forme ainsi le bol alimentaire.

Un système digestif en bonne santé

Lucie, votre estomac et vos intestins fonctionnent-ils bien ?

Vous voyez que le processus de digestion est une chaine et si un élément de la chaine dysfonctionne c’est toute la digestion qui peut avoir du mal à fonctionner !

Un changement alimentaire par étape

Sachez également qu’un changement alimentaire ne se fait jamais brutalement. N’hésitez pas à faire des étapes et à augmenter les quantités d’épeautre progressivement !

En conclusion : comment bien introduire l’épeautre dans son alimentation selon Hildegarde de Bingen

Pour le plaisir et pour la santé, mettez de l’épeautre dans votre assiette à chaque repas. C’est facile !

L’épeautre est une céréale pleines de vertus. Pour bien le digérer :

  1. Choisissez un épeautre de qualité
  2. Prenez le temps de manger calmement et mâcher chaque bouchée longuement
  3. Introduisez l’épeautre petit à petit.

Voilà Lucie, j’espère qu’avec toutes ces informations, vous pourrez, au final, mettre de l’épeautre dans votre assiette à chaque repas pour une santé au top.

Vous aussi, comme Lucie, n’hésitez pas à me laisser votre question en commentaire et je vous répondrai dans une prochaine vidéo ! Surtout n’oubliez pas de vous abonner à ma chaine pour être informé dès qu’une nouvelle vidéo paraîtra !

Signature de Christine Labbé Naturopathe

Table Ciqual

UNE DIÈTE, POUR QUI (POUR VOUS OU PAS) ?

Une diète, c’est intéressant pour qui ?

Une série de vidéos (articles) pour tout savoir sur la diète. Aujourd’hui on se pose la question : une diète, ça concerne qui finalement ?

Une diète, pour qui ?
Etes-vous concerné par la diète ?

Des signes qui ne trompent pas !

Y a-t-il des signes qui vous indiquent que vous avez besoin d’une diète ? Si oui, quels sont-ils ?

Vous êtes fatiguées, vous dormez mal, vous digérez mal, vous ne vous sentez pas bien dans votre assiette, votre teint est terne, vous voyez de petits boutons apparaitre ici ou là, vous avez des douleurs. Bref, vous sentez que vous n’avez pas vraiment la forme, que quelque chose cloche… Voilà autant de bonnes raisons de faire une diète. Tous ces petits bobos et tous ces désagréments de la vie quotidienne vous indiquent que vous êtes surchargé en toxines.

Comme nous l’avons vu dans la vidéo précédente, une mauvaise alimentation, une mauvaise hygiène de vie et un environnement pollué sont les raisons diverses et variées de notre surcharge en toxines. Bien sûr notre corps a la capacité de se nettoyer, de décharger les toxines grâce à nos organes émonctoires, mais trop c’est trop et lorsque l’on exagère et bien ces organes purificateurs se trouvent débordés et il n’y arrive plus ! Donc on voit que, dans ce contexte, tout le monde peut être concerné par une diète !

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Qui a besoin d’une diète ?

Alors si j’ai une bonne alimentation, une bonne hygiène de vie, est-ce que j’ai besoin de suivre une diète ?

Là c’est à vous de voir. Je pense que nous sommes tous concernés par la diète, que nous pouvons tous y trouver un bénéfice.

D’une part, la détoxination se fait plus en profondeur pendant une diète comme je l’ai expliqué dans la précédente vidéo.

Purification du corps

D’autre part, je pense qu’il est toujours bon de faire une pause. La diète, telle qu’on la propose avec Hildegarde de Bingen, met l’ensemble de notre système digestif au repos et nous allons en tirer de nombreux bénéfices. Au cours de cette diète, nous allons « économiser » de l’énergie normalement dédiée à la digestion et bénéficier ainsi d’un surcroît d’énergie. Du coup, vous aurez un capital d’énergie pour entreprendre des actions, des projets que vous n’auriez pas d’habitude.

Purification de l’âme

Et puis vous verrez qu’une diète ne concerne pas uniquement ce que l’on met dans notre assiette. Idéalement, une diète est une vraie parenthèse : un temps pour méditer (ou prier si vous êtes croyants), pour une introspection, un retour sur soi pour mieux avancer ensuite. Et si on joue bien le jeu dans toutes les dimensions de la diète, elle peut être un vrai tremplin dans notre vie, on peut se donner ensuite les possibilités de réaliser des rêves, des projets que nous avions mis de côté ! La diète « nettoie » en quelque sorte notre âme.

Des contre-indications à la diète ?

Voyons maintenant les contre-indications à suivre une diète ; qui ne doit pas faire de diète. Si vous êtes dans les cas que je vais citer, vous ne devez pas entreprendre de diète, du moins sans accompagnement.

☑️ Si vous êtes très affaibli, très amaigri, très anémié ; votre force vitale n’est pas suffisante pour suivre une diète. Une diète, c’est exigeant !

☑️ Si vous souffrez d’un diabète insulino-dépendant

☑️ Si vous prenez beaucoup de médicaments : des antidépresseurs par exemple car l’effet des médicaments est démultiplié et leur toxicité peut devenir incontrôlable.

Si vous êtes dans l’un des cas que je viens de citer vous ne devez pas faire la diète telle que je vais la décrire dans ces vidéos. Il est possible pour vous d’entreprendre une détox mais il faut un programme adapté à votre cas et vous devez vous faire accompagner par un thérapeute hildegardien.

En conclusion

Ça y est, vous êtes motivé pour suivre une diète car vous avez compris que vous êtes vraiment concerné par une diète et qu’elle peut vraiment vous faire du bien et vous aider à avancer ! C’est un 1er pas important.

Mais avant de vous décider vous voulez savoir combien de temps elle dure ? Comment on s’y prépare ? J’aborde ces questions dans mes prochaines vidéos. Si vous voulez être prévenu dès qu’elles paraîtront, abonnez-vous à ma chaine et laissez un pouce levé pour m’encourager. Je vous en remercie.

Signature de Christine Labbé Naturopathe

LE POIREAU DANS L’ALIMENTATION SELON HILDEGARDE DE BINGEN

Le poireau dans l’alimentation selon Hildegarde de Bingen

Le poireau dans l'alimentation selon Hildegarde de Bingen
Le poireau : un poison ?

Cet article est le script d’une vidéo publiée dans le cadre de mon défi : 1 vidéo / jour pendant 30 jours pour répondre à vos questions sur votre santé naturelle à l’école d’Hildegarde de Bingen. Aujourd’hui, la question concerne le poireau dans la l’alimentation selon Hildegarde de Bingen.

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TOUTES LES BONNES RAISONS DE SUIVRE UNE DIETE + [1 VIDE0]

Mais pourquoi donc suivre une diète ?

Une série de vidéos (articles) pour tout savoir sur la diète à l’école d’Hildegarde de Bingen. Aujourd’hui on se pose la question : pourquoi suivre une diète ?

Pourquoi suivre une diète ?
Une diète pour quels bienfaits ?
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UNE DIÈTE : C’EST QUOI AU JUSTE? [+ 1 VIDÉO]

Une diète, c’est quoi ?

Une série de vidéos (articles) pour tout savoir sur la diète. Aujourd’hui on se pose la question : une diète, c’est quoi ?

Une diète c'est quoi ?
Bien savoir ce qu’est une diète pour bien la réussir !
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POSEZ-MOI VOS QUESTIONS SUR VOTRE SANTÉ NATURELLE AVEC HILDEGARDE DE BINGEN !

Posez-moi vos questions sur votre santé naturelle avec Hildegarde de Bingen !

Quelques lignes pour vous expliquer le nouveau défi que je me suis lancé.
Mais j’ai besoin de vous !

Posez-moi vos questions. Je réponds en vidéo !
Que voulez-vous savoir sur la santé naturelle à l’école d’Hildegarde de Bingen ?
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CRÊPE À LA MODE D’HILDEGARDE UN DÉLICE DE GOURMANDISE + [la recette à télécharger]

Crêpe à la mode d’Hildegarde de Bingen :
un délice de gourmandise

Je vous livre cette semaine ma meilleure recette de crêpes
à la mode d’Hildegarde de Bingen.

Crêpes à la mode d'Hildegarde de Bingen : un délice de gourmandise - La recette
Le soleil dans votre assiette
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