Aujourd’hui, je partage avec vous ma recette de pâte à tartiner chocolat-noisette, très facile et extrêmement rapide, mais surtout saine et gourmande. A vos fourneaux !
Pour des tartines saines et gourmandes à mettre au menu du goûter ou en dessert !
Ma recette de pâte à tartiner maison : facile, gourmande, rapide et saine
Sommaire 👉
Voilà une recette plaisir intense que je voulais vous donner depuis longtemps. Que celui qui n’a jamais craqué pour la célèbre pâte à tartiner chocolat-noisette lève la main. Bon, on ne vas pas jouer aux hypocrites, vous avez tous compris que je parle de Nutella.
J’avoue que j’ai mis bien longtemps avant de me lancer dans cette recette car je devais me battre contre mes réticences. « Le Nutella », c’est un peu ma madeleine de Proust. Lorsque j’étais enfant, cette gourmandise n’était pas encore arrivée sur les rayons des supermarchés français. Nous l’avons découverte lors de nos vacances en Italie. Et chaque année nous avions hâte de la retrouver pour déguster de belles tartines au goûter.
Les choses ont bien changé : aujourd’hui peut-on faire ses courses sans se heurter à ce géant des pâtes à tartiner.
Pourquoi faut-il éviter les pâtes à tartiner industrielles ?
Je n’ai pas vérifié les compositions de toutes les pâtes à tartiner que l’on trouve dans le commerce. Parlons de la plus célèbre 
Pour préserver votre santé
Le sucre
Votre pot de Nutella contient 50 % de sucre. Vous savez combien le sucre peut-être néfaste à votre santé ! Je les liste pêle-mêle : épuisement du pancréas, diabète, candidose, addiction aux goûts sucrés, surpoids problème de foie avec le sucre spécifiquement utilisé.
En plus au prix du pot, ça fait cher le kilo de sucre !!!
L’huile de palme
L’huile de palme est, certes, une huile végétale mais elle est composée à 50 % d’acides gras saturés. Ces acides gras saturés de mauvaises graisses sont hypocholestérolémiantes et sont connues pour participer à l’augmentation des graisses dans le sang et par là même, à un risque plus élevé de maladies cardio-vasculaires.
Les autres ingrédients
Les pâtes à tartiner industrielles contiennent également :
- des noisettes : tellement peu ! et de quelle qualité ?
- du lait écrémé (vous savez ce que je pense des produits modifiés industriellement),
- du cacao
- des émulsifiants. Evidemment
Pour préserver nos frères humains et la planète
L’exploitation du palmier à huile est une catastrophe économique et écologique. Ce sont des hectares de forêt qui sont déforestés pour produire l’huile de palme. Vous connaissez l’importance d’un arbre pour la qualité de l’air, pour lutter contre l’érosion des sols, mais aussi parce qu’il représente un habitat pour bien des espèces animales.
Mais le plus grand drame est, à mon avis, humain. Les conditions dans lesquelles sont exploités les palmiers à huile ne respectent ni les droits, ni la culture des indigènes. Cet argument seul devrait nous pousser à ne plus acheter de produits contenant de l’huile de palme. Nutella n’est malheureusement pas seul à en utiliser dans ses produits.
Pâte à tartiner chocolat-noisette : la recette facile, gourmande et saine
Vous avez 15 mn devant vous et vous voulez faire plaisir aux petits et aux grands, ou à vous tout simplement ? Alors sortez des placards tous les ingrédients : poudre de noisettes torréfiées, chocolat noir, miel et crème végétale. Il ne vous reste plus qu’à suivre les instructions de la recette ci-dessous et à vous régaler.
Pâte à tartine chocolat-noisette
Ingrédients
- 50 g chocolat 76 % de cacao
- 37 g poudre de noisettes torréfiées vous pouvez les torréfier vous-même et les réduire en poudre avec un bon robot
- 10 g miel ou sirop d'agave, sucre roux, sucre de coco
- 6 cl crème végétale de riz ou autre crème végétale ou crème fraîche
Instructions
- Faites fondre le chocolat au bain marie tout en remuant
- Ajoutez la poudre de noisettes torréfiés et mélangez
- Arrêtez le bain marie
- Ajoutez le miel et continuez de mélanger
- Ajoutez la crème. Remuez jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène et onctueuse
Video
Notes
Mes petits trucs en bonus
Les 2 premières étapes ci-dessous sont facultatives puisque vous trouvez dans le commerce de la poudre de noisette. Ces 2 astuces sont faciles à mettre en œuvre et vous permettrons de faire de petites économies.
Torréfiez vous-même vos noisettes
- Préchauffez votre four à 180°
- Disposez vos noisettes, en une seule couche, sur la plaque du four sur laquelle vous aurez au préalable mis une feuille de papier cuisson
- Enfournez à mi-hauteur pendant 10 à 15 mn. Secouez de temps en temps. Surveillez de près la fin de la cuisson : les noisettes doivent être légèrement brunes, une bonne odeur vous signifiera la fin de la cuisson.
Broyez vous-même vos noisettes
Passez vos noisettes au moulin ou dans un robot à grande vitesse. Procédez petit à petit jusqu’au obtenir la texture désirée.
Le bain-marie
Vous êtes débutants et vous ne savez pas comment faire un bain-marie. Pas de panique, je vous l’explique dans la vidéo.
Conclusion
Cette recette est une activité ludique que vous pouvez réaliser avec des enfants en prenant des précautions de sécurité en fonction de leur âge, bien sûr. Testez : vous verrez qu’ils sont toujours partants. Et quelle joie de déguster la pâte à tartiner que l’on vient de réaliser ! Leur faire plaisir sans nuire à leur santé. Cette remarque est valable pour les adultes également.
spécialisée dans l’alimentation et la thérapie d’Hildegarde de Bingen
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Sources : https://www.leparisien.fr/societe/alimentation-il-ont-ose-changer-la-recette-du-nutella-12-11-2017-7387542.php
Rien de savoir ce qu’il y a dans le N….. d’origine me coupe l’envie ; je vais tester cette recette très bien expliquée et savourer 😋