Béchamel légère : une recette rapide et vraiment facile
Sommaire 👉
Béchamel légère : une recette rapide et vraiment facile. Voici le programme gourmand que je propose pour un menu sain et équilibré. Santé & plaisir dans l’assiette !
Les avantages de la béchamel légère
Simplicité
Tout d’abord sa simplicité. Vous n’aurez besoin que de 3 ingrédients pour réaliser cette recette. De plus ces ingrédients sont (normalement) toujours présents dans vos placards de cuisine. Si ce n’est pas le cas, c’est vraiment qu’il y a quelque chose qui cloche 
: de la farine, du beurre (ou de l’huile ; on en reparle plus loin), du lait et des épices.
En plus, il suffit de suivre les instructions et mon astuce pour la réussir à tous les coups.
Rapidité
C’est vraiment une recette express. Selon la quantité de sauce que vous souhaitez réaliser, il vous faudra 15 mn maxi pour cuisiner cette recette.
Une recette qui se décline
La recette que je vous présente est une recette de base que vous pouvez décliner selon vos goûts et vos besoins. Je vous donnerai quelques idées à la fin de la recette et vous verrez que cela ouvre vraiment des horizons pour se régaler tout en restant dans une alimentation saine.
Béchamel légère : la recette
La recette
Béchamel légère : recette
Ingrédients
- 40 g beurre clarifié (ghee) ou beurre
- 50 g farine de grand épeautre non hybridé ou petit épeautre
- 50 cl de lait végétal de riz
- 2 pincées sel
- 2 pincées pyrèthre d'Afrique
- 2 pincées galanga rouge
Instructions
- Faites fondre le beurre clarifié
- Ajoutez la farine tamisée petit à petit tout en remuant jusqu'à obtenir un mélange crémeux (toujours à feu doux)
- Ajoutez un peu de lait tout en remuant afin de ne pas faire de grumeaux
- Ajoutez le reste du lait. Remuez.
- Laissez cuire à feu moyen jusqu'à ce que la sauce épaississe à votre convenance (15 mn environ) Remuez régulièrement surtout en fin de cuisson.
- En fin du cuisson ajouter les épices
- Incorporez la sauce à votre recette temps qu'elle est encore chaude. Mais elle peut être aussi utilisée dans les jours qui suivent
Video
Notes
- remplacer le beurre clarifié par de l’huile végétale ou du beurre
- remplacer la farine de grand épeautre non hybridé par de la farine de petit épeautre
- remplacer le lait végétal de riz par un autre lait végétal, par du lait de vache, de l’eau ou un bouillon de légumes ou encore un fumet de poisson
- ajouter d’autres épices conseillées par Hildegarde de Bingen.
A celui qui le (l’épeautre) mange, il donne une chair de qualité, fournit un sang de qualité. Il donne un esprit joyeux et met de l’allégresse dans l’esprit de l’homme.
Une petite précision : ma béchamel est foncée car j’utilise de la farine de grand épeautre non hybridée T110. Si vous le souhaitez, employez de la farine plus légère T65 ou plus complète T150.
Mon astuce anti-ratage !
Vous vous êtes bien appliqué et pourtant des grumeaux se sont invités dans votre béchamel légère !!! Pas de panique.
- Passez votre sauce dans une passoire tamis.
- Versez le contenu de la passoire dans un bol. Mélangez énergétiquement afin de défaire tous les grumeaux.
- Délayez avec un peu de sauce béchamel
- Ajoutez le contenu du bol dans votre béchamel. Remuez, le tour est joué
Les variantes de la recette
Cette recette de béchamel légère est une recette de base ; vous pouvez la décliner à votre convenance. Vous pouvez modifier certains ingrédients :
- remplacer le beurre clarifié par de l’huile végétale ou du beurre
- utiliser de la farine de petit épeautre à la place de la farine de grand épeautre non hybridé
- remplacer le lait végétal de riz par un autre lait végétal, par du lait de vache, de l’eau ou un bouillon de légumes ou encore un fumet de poisson
- ajouter d’autres épices ou des herbes conseillées par Hildegarde de Bingen.
En cours de cuisson, ajoutez un peu de concentré de tomate pour modifier la couleur et le goût de votre sauce béchamel légère.
En fin de cuisson, vous pouvez également incorporer du fromage à votre sauce : gruyère râpé, chèvre. Choisissez selon vos goûts et le type de plats que vous cuisinez avec cette sauce.
Selon les variantes que vous choisissez, votre sauce risque d’être moins légère et moins digeste. Essayez de rester simple, votre repas restera néanmoins goûteux.
Béchamel légère : comment l’utiliser
Nature comme la recette de base ou déclinée selon les variantes indiquées dans le paragraphe ci-dessus, vous pourrez préparer avec cette sauce une multitude de plats. Voici quelques suggestions en images !
Et puis laisser libre cours à votre imagination et à vos envies !
Béchamel une recette légère rapide et vraiment facile : en bref
Etes-vous d’accord avec tous les avantages que j’ai mis en avant pour cette recette gourmande ?
- facilité
- rapidité
- inratable
- déclinable à souhait
- respectueuse de votre santé naturelle
- économique
Avez-vous découvert d’autres atouts de cette recette santé et plaisir ? Dans quels plats appréciez-vous de l’utiliser tout particulièrement ?
spécialisée dans l’alimentation et la thérapie d’Hildegarde de Bingen
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C’est une super idée de proposer une recette de béchamel en version plus saine ! A tester d’urgence 😊. Cela permet de donner du goût en relevant le plat sans ajouter trop de calories. Et super la fiche téléchargeable !
Oui Sophie les fichez à télécharger et à imprimer si on le souhaite me semble indispensable !
C’est une super idée de proposer une recette de béchamel en version plus saine ! A tester d’urgence 😊. Cela permet de donner du goût en relevant le plat sans ajouter trop de calories. Et super la fiche téléchargeable !
Merci Sophie. Tu testes et tu nous donnes ton avis 😉 ?