BÉCHAMEL LÉGÈRE : UNE RECETTE RAPIDE ET VRAIMENT FACILE (À TÉLÉCHARGER)

Une recette de sauce béchamel légère, facile et rapide à réaliser pour des plaisirs sains dans l’assiette au quotidien. Découvrez mon astuce inratable.

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un plat servi avec de la béchamel légère

Béchamel légère : une recette rapide et vraiment facile

Béchamel légère : une recette rapide et vraiment facile. Voici le programme gourmand que je propose pour un menu sain et équilibré. Santé & plaisir dans l’assiette !

Sauce béchamel légère et facile à réaliser
Santé & Plaisir dans l’assiette avec cette béchamel légère !

Les avantages de la béchamel légère

Simplicité

Tout d’abord sa simplicité. Vous n’aurez besoin que de 3 ingrédients pour réaliser cette recette. De plus ces ingrédients sont (normalement) toujours présents dans vos placards de cuisine. Si ce n’est pas le cas, c’est vraiment qu’il y a quelque chose qui cloche 🤣 : de la farine, du beurre (ou de l’huile ; on en reparle plus loin), du lait et des épices.

En plus, il suffit de suivre les instructions et mon astuce pour la réussir à tous les coups.

Rapidité

C’est vraiment une recette express. Selon la quantité de sauce que vous souhaitez réaliser, il vous faudra 15 mn maxi pour cuisiner cette recette.

Une recette qui se décline

La recette que je vous présente est une recette de base que vous pouvez décliner selon vos goûts et vos besoins. Je vous donnerai quelques idées à la fin de la recette et vous verrez que cela ouvre vraiment des horizons pour se régaler tout en restant dans une alimentation saine.

Béchamel légère : la recette

La recette

Sauce béchamel légère et facile à réaliser

Béchamel légère : recette

Une recette saine à décliner pour accompagner tous vos plats gourmands
Temps de préparation 5 min
Temps de cuisson 15 min
Temps total 20 min
Type de plat Sauce
Cuisine Française
Portions 6
Calories 107 kcal

Ingrédients
  

  • 40 g beurre clarifié (ghee) ou beurre
  • 50 g farine de grand épeautre non hybridé ou petit épeautre
  • 50 cl de lait végétal de riz
  • 2 pincées sel
  • 2 pincées pyrèthre d'Afrique
  • 2 pincées galanga rouge

Instructions
 

  • Faites fondre le beurre clarifié
    Beurre clarifié fondu
  • Ajoutez la farine tamisée petit à petit tout en remuant jusqu'à obtenir un mélange crémeux (toujours à feu doux)
    Ajouter la farine de grand épeautre non hybridé
  • Ajoutez un peu de lait tout en remuant afin de ne pas faire de grumeaux
    Ajouter du lait
  • Ajoutez le reste du lait. Remuez.
    Ajouter le reste du lait
  • Laissez cuire à feu moyen jusqu'à ce que la sauce épaississe à votre convenance (15 mn environ) Remuez régulièrement surtout en fin de cuisson.
    Béchamel légère
  • En fin du cuisson ajouter les épices
    Ajouter les épices
  • Incorporez la sauce à votre recette temps qu'elle est encore chaude. Mais elle peut être aussi utilisée dans les jours qui suivent
    Plat avec béchamel légère

Video

Notes

Cette recette de béchamel légère est une recette de base ; vous pouvez la décliner à votre convenance.
Vous pouvez modifier les ingrédients :
  • remplacer le beurre clarifié par de l’huile végétale ou du beurre
  • remplacer la farine de grand épeautre non hybridé par de la farine de petit épeautre
  • remplacer le lait végétal de riz par un autre lait végétal, par du lait de vache, de l’eau ou un bouillon de légumes ou encore un fumet de poisson
  • ajouter d’autres épices conseillées par Hildegarde de Bingen.
Vous pouvez également incorporer du fromage à votre sauce : gruyère, chèvre. Elle sera beaucoup moins légère !
Choisissez selon vos goûts et le type de plats cuisinés avec cette sauce.
A celui qui le (l’épeautre) mange, il donne une chair de qualité, fournit un sang de qualité. Il donne un esprit joyeux et met de l’allégresse dans l’esprit de l’homme.
Keyword béchamel, grand épeautre non hybridé, sauce

Une petite précision : ma béchamel est foncée car j’utilise de la farine de grand épeautre non hybridée T110. Si vous le souhaitez, employez de la farine plus légère T65 ou plus complète T150.

Mon astuce anti-ratage !

Vous vous êtes bien appliqué et pourtant des grumeaux se sont invités dans votre béchamel légère !!! Pas de panique.

  1. Passez votre sauce dans une passoire tamis.
  2. Versez le contenu de la passoire dans un bol. Mélangez énergétiquement afin de défaire tous les grumeaux.
  3. Délayez avec un peu de sauce béchamel
  4. Ajoutez le contenu du bol dans votre béchamel. Remuez, le tour est joué

Les variantes de la recette

Cette recette de béchamel légère est une recette de base ; vous pouvez la décliner à votre convenance. Vous pouvez modifier certains ingrédients :

  • remplacer le beurre clarifié par de l’huile végétale ou du beurre
  • utiliser de la farine de petit épeautre à la place de la farine de grand épeautre non hybridé
  • remplacer le lait végétal de riz par un autre lait végétal, par du lait de vache, de l’eau ou un bouillon de légumes ou encore un fumet de poisson
  • ajouter d’autres épices ou des herbes conseillées par Hildegarde de Bingen.

En cours de cuisson, ajoutez un peu de concentré de tomate pour modifier la couleur et le goût de votre sauce béchamel légère.

En fin de cuisson, vous pouvez également incorporer du fromage à votre sauce : gruyère râpé, chèvre. Choisissez selon vos goûts et le type de plats que vous cuisinez avec cette sauce.

Selon les variantes que vous choisissez, votre sauce risque d’être moins légère et moins digeste. Essayez de rester simple, votre repas restera néanmoins goûteux.

Béchamel légère : comment l’utiliser

Nature comme la recette de base ou déclinée selon les variantes indiquées dans le paragraphe ci-dessus, vous pourrez préparer avec cette sauce une multitude de plats. Voici quelques suggestions en images !

  • Poisson accompagné de béchamel légère

Et puis laisser libre cours à votre imagination et à vos envies !

Béchamel une recette légère rapide et vraiment facile : en bref

Etes-vous d’accord avec tous les avantages que j’ai mis en avant pour cette recette gourmande ?

  • facilité
  • rapidité
  • inratable
  • déclinable à souhait
  • respectueuse de votre santé naturelle
  • économique

Avez-vous découvert d’autres atouts de cette recette santé et plaisir ? Dans quels plats appréciez-vous de l’utiliser tout particulièrement ?

Christine Labbé Naturopathe
spécialisée dans l’alimentation et la thérapie d’Hildegarde de Bingen

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4 réflexions sur « BÉCHAMEL LÉGÈRE : UNE RECETTE RAPIDE ET VRAIMENT FACILE (À TÉLÉCHARGER) »

  1. C’est une super idée de proposer une recette de béchamel en version plus saine ! A tester d’urgence 😊. Cela permet de donner du goût en relevant le plat sans ajouter trop de calories. Et super la fiche téléchargeable !

  2. C’est une super idée de proposer une recette de béchamel en version plus saine ! A tester d’urgence 😊. Cela permet de donner du goût en relevant le plat sans ajouter trop de calories. Et super la fiche téléchargeable !

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