RECETTE ORIGINALE DE FLANS AUX BLETTES

Recette originale de flans aux blettes
et épeautre

Pour une cuisine saine à l’école
d’Hildegarde de Bingen

Recette originale, facile qui ravira vos invités

Ingrédients pour 6 flans

• 1 bouquet de jeunes blettes
• 100 g de flocons de grand épeautre non-hybridé
• 30 cl de lait entier frais
• 3 œufs
• 30 g de graines de tournesol et/ou graines de courge
• 3 g de galanga (ou plus selon votre goût)
• 2 g de Pyrèthre d’Afrique
• Sel
• Huile d’olive

recette des flans aux blettes et épeautre

1.Préchauffez votre four à 175°

2.Lavez les blettes, enlever les extrémités des côtes

3. Emincez-les

4.Faites-les revenir dans une sauteuse  avec un filet d’huile et un peu de sel

5.Mélangez les flocons d’épeautre, le lait, les œufs, les graines et les épices

6.Ajoutez les blettes

7.Versez le tout dans des moules à muffins ou dans des cocottes ou encore dans un moule à cake (dans ce cas adapter le temps de cuisson)

8.Enfournez pendant 25 mn

9.Servez sur un lit de salade

Le petit plus d’Hildegarde

Avec ces flans ou cassolettes, vous conjuguerez les bienfaits de l’épeautre et ceux de ces épices :

« Le galanga a beaucoup de vertus ».

« Le pyrèthre d’Afrique diminue les substances putrides présentes dans l’organisme et produit un sang de qualité »

Hildegarde de Bingen

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Bonne dégustation !