COUSCOUS COURGETTES ET POULET

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Voici une recette de plat principal
très facile à préparer :
couscous de courgettes et poulet.

Couscous courgettes poulet

Préparation : 20 mn                   Cuisson : 30 mn

Ingrédients pour 4 personnes
  • 150 g de poulet
  • 1 kg de courgettes
  • 2 oignons
  • 10 cl de bouillon de légumes maison
  • 1 bouquet garni
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • Du sel
  • Epices au choix : hysope, pyrèthre d’Afrique, galanga
Préparation de la recette de ce couscous de courgettes et poulet

1. Epluchez les courgettes. Coupez-les en tronçons ou en gros bâtonnets de 5cm de longueur.

2. Emincez les oignons.

3. Coupez le poulet en cubes et faites les revenir brièvement avec les oignons dans une cocotte dans l’huile d’olive

4. Ajouter les courgettes, le bouquet garni et le bouillon de volaille maison. Salez, épicez.

5. Mélangez bien, couvrez et laissez cuire 30 mn à feu très doux.

6. Vers la fin de la cuisson, préparez la semoule d’épeautre : mettez un filet d’huile sur les graines, salez. Faites bouillir l’eau et versez la sur les graines. Couvrez 3 mn. Egrenez.

7. Dressez sur un grand plat ou à l’assiette.

Côté nutrition

La courgette fait partie de la famille des cucurbitacées (courges). Elle est riche en eau et peu calorique, son IG est bas (15). Ces atouts en font un excellent légume pour les personnes souffrant de diabète ou de surpoids.

La courgette constitue un apport intéressant de vitamine B9 qui participe à la fabrication des globules (rouges et blancs), à la réduction de la fatigue ; elle intervient dans la production de nouvelles cellules, elle est donc essentielle durant la grossesse, l’enfance et l’adolescence.

A consommer de mai à octobre.

Voici ce qu’en dit Hildegarde de Bingen (Physica LXXVIa) :

« Les courges sont sèches et froides, et se nourrissent de l’air ; elles sont bonnes à manger, pour les malades comme pour les bien-portants. »

Couscous aux courgettes et poulet
Cliquez sur l’image pour ouvrir la recette

Pour aller plus loin

Il ne me reste plus qu’à vous souhaitez un bon appétit.

J’espère que cet article vous sera utile et vous aura donné envie
d’aller plus loin pour votre santé et celle de vos proches !

N’hésitez pas à me poser vos questions en commentaires et à partager !

Portez-vous bien, prenez soin de vous.

 


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