Calendrier des fruits et légumes de saison avec Hildegarde de Bingen : le mois d’octobre
Sommaire 👉
Le calendrier des fruits et légumes d’octobre selon Hildegarde de Bingen : on retrouve la grande famille des courges avec gourmandises !
En octobre, la phase de transition est terminée. Il faut nous installer résolument avec des fruits et légumes d’hiver : chauds, consistants et toujours riches en nutriments.
Je vous propose un zoom sur certains aliments afin de vous éclairer lorsque vous choisirez ce que vous mettez (ou pas) dans votre assiette hiémale.
Le poireau
En consultant mon calendrier des fruits et légumes de saison, vous vous direz sans doute (sauf si vous connaissez très bien les conseils d’Hildegarde de Bingen 
) :
« Tiens, tiens, notre naturopathe a fait une erreur : elle a oublié le poireau. Pourtant je vois bien qu’il pousse dans mon jardin. Et j’en vois partout, en abondance, sur les étals de mes commerçants préférés. Et puis, mois j’aime le poireau, dans la soupe et même en vinaigrette !«
Et bien non, ce n’est pas une erreur de ma part. Le poireau ne trouve pas grâce aux yeux d’Hildegarde ; elle le qualifie même de plante vénéneuse. Selon les conseils de la Sainte, le poireau est déconseillé aussi bien aux personnes en bonne santé qu’aux malades.
Vous retrouverez le détail de ce qu’en dit Hildegarde dans le Physica dans cet article sur « Le poireau dans l’alimentation selon Hildegarde de Bingen« .
Et pour les inconditionnels du poireau qui ne savent pas préparer une soupe sans ce légume hivernal, je vous partage une recette de potage simple et saine.
La châtaigne
Je ne sais pas vous, mais moi c’est avec beaucoup de joie -et de gourmandise- que je vois les châtaignes revenir au menu.
Au delà du plaisir de la table, Hildegarde propose la châtaigne comme un aliment santé qui aidera votre organisme face à bien des soucis. Elle soutient le système digestif, calme les douleurs rhumatismales, favorise la circulation sanguine, et enfin, contribue au désengorgement du foie.
Vous aussi, vous aimez la châtaigne mais vous ne savez comment la cuisiner ? Voilà 3 recettes qui vont vous sauvez la mise
Un potage, et oui l’hiver, on n’aime ça !
Un dessert à partager avec petits et grands accompagné d’une bonne tisane chaude !
Une douceur pour accompagner crêpes, gaufres et tout ce que vous voulez !
Les nèfles
Je suis sûre que vous ne connaissez pas ce fruit et que vous ne savez même pas à quoi il ressemble ! Et pourtant Hildegarde en vante les mérites au chapitre XIII du livre des arbres (Physica). Voici ce qu’elle en dit
Son écorce et ses feuilles n’ont pas grand valeur pour des médicaments car ses vertus sont tout entières dans son fruit.
Livre des arbres – Chapitre XIII
Le fruit de cet arbre est utile et bon à la fois pour les bien portants et pour les malades quelque quantité qu’ils en mangent car il fait se développer leurs chairs et purifie leur sang.
Pour vraiment se régaler avec ce fruit d’octobre, il vaut mieux ne consommer que la chair car la peau est un peu dure et l’intérieur du fruit est occupé par 4 à 5 noyaux qu’il vaut mieux ne pas manger ! Certains conseillent de placer les nèfles au congélateur afin de les attendrir et de les rendre plus pulpeuses (A la table d’Hildegarde – Dr Hertzka – Dr Wighard Strehlow – Ed Résiac)
Comme tous les fruits, vous pouvez les préparer en compotes, en gelée…
Autres « bugs » ?
Vous voyez sans doute avec étonnements les noisettes et les raisins classés parmi les aliments à consommer avec modération !
Les noisettes
Hildegarde nous donne son avis sur la question :
Le noisetier est plus froid que chaud et ne vaut pas grand-chose pour la médecine ; il est l’image de la lascivité.
Le noisetier – chapitre XI – Livre des arbres
Son fruit, c’est-à-dire la noisette, ne fait ni bien ni mal aux bien-portants qui en mangent ; mais elle est nuisible aux malades car elle engorge la poitrine.
L’automne avec les premiers frimas n’est sans doute pas la saison où il faut consommer trop d’aliments qui « engorge la poitrine ». Donc avec modération !
Le raisin
Hildegarde utilise le bois de vigne dans un remède pour les gencives ; elle vante les mérite du vin et propose beaucoup de recettes de vins et d’élixirs mais elle ne dit mot sur le raisin de table. Ce silence nous invite à nous abstenir.
Autre motif qui nous incite à consommer ce fruit d’automne avec modération : le raisin est un des fruits les plus sucrés. Or nous savons que le fructose (le sucre majoritairement contenu dans les fruits) donne beaucoup de travail au foie.
Calendrier des fruits et légumes de saison selon Hildegarde de Bingen : octobre
Et voici votre infographie à télécharger et à placer bien en vue
Calendrier des fruits et légumes de saison : octobre – Concluons
A la lecture de cet article, vous vous apercevez que vous devez apporter quelques modifications à votre alimentation automnale ? Alors êtes-vous prêt à consentir et à mettre en place ces adaptations pour une meilleure santé naturelle, tout simplement ?
Dites-moi en commentaires quelles sont vos hésitations, vos difficultés peut-être. N’hésitez pas à partager également ces bienfaits recueillis par ces changements !
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spécialisée dans l’alimentation et la thérapie d’Hildegarde de Bingen
A vous la parole ! Dites-moi en commentaire ce que cet article évoque en vous ; quelle envie, quelle action, il suscite.
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Bonjour, j’ai la chance d’avoir un néflier dans mon jardin que nous avons planté il y a une vingtaine d’année. Je fais de la confiture de nèfles presque tous les ans (c’est rare qu’il y en ai peu), je trouve qu’elle a un petit goût de châtaigne. Je fais aussi des compotes pommes-nèfles. Quand elle est blette, en général j’attends que la gelée passe mais l’année dernière je les ai cueillies pour ne pas avoir à les ramasser dans l’herbe froide et humide. Je les ai étalé sur table dans notre dépendance et j’ai attendu que la nature fasse son travail pour pouvoir les utiliser, cru et blette la chair a un goût de compote de pomme. Chez nous, en Lorraine, il y a des néfliers pas en grand nombre car ils ont été supprimés dommage car en plus la fleur est belle.
Merci pour vos messages et conseils,
bien à vous
C’est super Maryse d’avoir ce néflier ! Et merci pour ce partage d’expérience sur la préparation et la consommation des nèfles 🙂
Bonjour Christine.
J’ai peut etre tout faux, mais il ne me semble pas avoir déjà lu d’autres articles « CALENDRIER DES FRUITS ET LÉGUMES » tels que celui-ci.
Pour moi, c’est un grand bravo, Merci beaucoup.
D’autre part, je me suis inscrit plusieurs fois pour recevoir votre livre de recettes, et je ne l’ai jamais reçu, ni dans les spams…
Sympa Hildegarde… Merci.
Bonjour Jacques !
Merci beaucoup pour vos encouragements, cela me fait très plaisir !
Pour les autres calendriers, vous pouvez utiliser la fonction recherche de mon blog en tapant « calendrier » – vous devriez retrouver tous les mois que j’ai déjà publiés 😊
Concernant le livre de recettes, je vous envoie un message privé pour résoudre ce petit souci technique rapidement !
Très belle journée à vous, Christine 🌿
Bonjour,
et bien, moi qui mangeait beaucoup de poireaux ..je vais y réfléchir .
Bonne idée la semaoile de épeautre non hybridé à la fin du potage ;
merci de vos conseils et merci à Hildegarde , la grand-grande ….mère inspiratrice 😉
Bonjour Marisa!
Merci beaucoup pour votre gentil message ! Je comprends parfaitement votre questionnement sur les poireaux – ne vous culpabilisez pas, nous avons tous nos habitudes alimentaires 😊
L’important c’est d’avancer progressivement et d’écouter votre corps. Vous pourriez peut-être les remplacer petit à petit par d’autres légumes que vous appréciez ? Les recommandations d’Hildegarde nous donnent une belle direction, mais chacun trouve son rythme. En tout cas vous trouvez d’excellente recette notamment de potage sans poireaux sur mon blog…
Je suis ravie que l’astuce de la semoule de grand épeautre non hybridé vous plaise ! C’est effectivement un moyen simple et savoureux d’enrichir ses potages tout en profitant des bienfaits de cette céréale exceptionnelle.
Hildegarde de Bingen avait vraiment une sagesse précieuse à nous transmettre, n’est-ce pas ? Un grand merci à elle !
Belle continuation dans votre cheminement vers un mieux-être naturel !
Christine 🌿
Bonjour,
Je découvre avec joie, émotion et gratitude votre blog. Merci pour la générosité de ce que vous y partagez, c’est chouette.
Ces calendriers sont top, tres pratiques et tres enrichissants, Merci 🙂
Une petite curiosité si je peux me permettre, savez-vous pourquoi Hildegarde déconseillait les endives ? Et si elle les déconseillait crues et cuites ?
Merci d’avance et merci encore pour le partage bienveillant de vos connaissances.
Bonjour et merci infiniment pour ce message qui me va droit au cœur !
Vos mots me touchent profondément et me confortent dans ma mission : partager simplement ce que j’ai appris et continue d’apprendre chaque jour. C’est exactement cette générosité et cette bienveillance que Sainte Hildegarde nous encourage à cultiver dans nos relations.
Concernant votre excellente question sur les endives, je dois attirer votre attention : l’endive telle que nous la connaissons aujourd’hui n’existait pas à l’époque d’Hildegarde ! Cette belle chicorée blanche que nous dégustons a été découverte par hasard en Belgique vers 1850, soit près de 700 ans après les écrits d’Hildegarde.
Dans ses textes, Hildegarde mentionne la chicorée sauvage, l’ancêtre de notre endive moderne. Mais attention, les traductions et identifications botaniques de ses écrits sont parfois délicates. La plante qu’elle nomme « sunnewirbel » (littéralement « tourbillon de soleil ») fait encore débat parmi les commentateurs : chicorée sauvage, héliotrope, valérianelle ou chélidoine ?
Ce qu’Hildegarde en dit est intrigant : « celui qui en porte sur lui… est en butte à la haine des autres hommes ». Il s’agit donc d’un usage en application externe, pas d’une recommandation alimentaire. Le lien avec la consommation reste donc flou.
Mon conseil pratique : si vous appréciez les endives et les digérez correctement, continuez à en profiter ! Elles sont riches en fibres et peu caloriques. Et comme toujours dans l’esprit d’Hildegarde, observez comment votre corps réagit – c’est votre meilleur guide.
Encore merci pour votre belle énergie et votre curiosité. N’hésitez pas si vous avez d’autres questions !
Chaleureusement, Christine