EXCELLENTISSIME VELOUTÉ DE BETTERAVES ROUGES ET CHÂTAIGNES [+ LA RECETTE A IMPRIMER]

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Velouté de betteraves rouges et châtaignes

Recettes du velouté de betteraves rouges et châtaignes

Avec cet excellentissime velouté de betteraves rouges et châtaignes, je vous emmène aujourd’hui sur des sentiers sans doute inconnus. En effet, la betterave se consomme habituellement en salade, soit cuite, soit râpée crue. Laissez-vous surprendre par cette recette originale et suivez-moi !

Mais pourquoi manger de la betterave rouge ?

Les richesses de la betterave rouge cuite

Pour 100 g de betterave rouge cuite, teneur enApports / AR*
Calories472.30 %
Eau88 g
Glucides7.96 g8.84 %
Protéines1.44 g2.88 %
Fibres2.5 g
Béta-carotène (pro-vitamine A)21 µg2.70 %
Vitamine B1 ou thiamine0.027 mg2.45 %
Vitamine B2 ou riboflavine0.04 mg2.86 %
Vitamine B3 – PP ou niacine0.33 mg2.06 %
Vitamine B5 ou acide pantothénique0.15 mg2.50 %
Vitamine B6 0.067 mg4.79 %
Vitamine B9 ou folates totaux48 µg24.00 %
Vitamine C3.60 mg4.50 %
Calcium24 mg3.00 %
Magnésium17 mg4.54 %
Phospore38 mg5.43 %
Potassium320 mg16.00 %
* Apports de référence

Les bienfaits de la betterave rouge pour votre santé

La betterave rouge ou betterave potagère vous apporte de nombreux bienfaits santé qu’il ne faut pas laisser s’envoler !

Betteraves rouges et diabètiques

Certes, la betterave rouge fait partie des légumes dits sucrés. A ce titre, elle est une bonne source d’énergie. Malgré cela, les personnes atteintes de diabète ne doivent pas se priver de ce légume car sa charge glycémique est faible (5.9).

Betteraves rouges et végétariens

Sa teneur en acide folique fait de la betterave rouge cuite un vrai allié des végans. Cette vitamine est importante car elle intervient dans la fabrication des globules rouges et blancs.

Betteraves rouges et personnes stressées

Les bétalaïnes qui donnent sa couleur caractéristique à la betterave rouge sont de très bons anti-oxydants. Ainsi si vous êtes souvent stressé, mangez régulièrement des betteraves rouges qui vous aideront à lutter contre les effets délétères du stress sur votre organisme. Voilà un bon détoxifiant !

Le potassium aidera les hypertendus à diminuer la pression artérielle.

Et avec Hildegarde

[…] Si on veut la manger crue, il faut enlever toute la peau, qui est épaisse, parce que sa verdeur fait du mal à l’homme […]
Mais cuite, elle est meilleure que crue, et ne provoque pas d’humeurs mauvaises. S’il arrive que l’humeur apparaisse dans des plaies, manger de la rave, et la plaie guérira. Si quelqu’un a les poumons oppressés et qu’il mange de la rave cuite, ou crue, elle lui fatigue un peu le poumon.

Physica LXXXVIII – Hildegarde de Bingen

La betterave rouge intervient également dans une préparation pour la peau.

Les bienfaits de la châtaigne pour votre santé

J’ai déjà détaillé dans un autre article, que je vous encourage à lire, tous les bienfaits de la châtaigne pour votre santé ; ici, je ne fais donc que les énumérer :

  • la châtaigne est compatible avec un régime pour personnes diabétiques
  • La châtaigne préserve votre système cardio-vasculaire
  • La châtaigne vous apporte toute une panoplie d’anti-oxydants
  • La châtaigne consolide votre squelette.

Et avec Hildegarde

  • La châtaigne apaise les maux des organes digestifs
  • La châtaigne calme les douleurs rhumatismales
  • La châtaigne favorise la circulation sanguine
  • La châtaigne contribue au désengorgement du foie.

La recette du velouté de betteraves rouges et châtaignes

Velouté de betteraves rouges et châtaignes

Excellentissime velouté de betteraves rouges et châtaignes

Comment épater vos convives et vous faire plaisir en un clin d'oeil !
Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 10 min
Temps total 25 min
Type de plat Entrée, Soupe
Cuisine Française
Portions 4 personnes
Calories 230 kcal

Ingrédients
  

  • 200 g betteraves cuites
  • 400 g châtaignes cuites
  • 30 g crème (végétale ou non)
  • 1 l bouillon de légumes (sans poireaux)
  • Sel – Galanga – Pyrèthre d'Afrique – Clous de girofle

Instructions
 

  • Faites bouillir l’eau (ou le bouillon de légumes), y infuser les clous de girofles ; puis les retirer
  • Emiettez les châtaignes, ajoutez-les à la préparation précédente
  • Epluchez les betteraves cuites, coupez-les en petits cubes, ajoutez-les à la préparation précédente
  • Quand le mélange est chaud, ajoutez la crème. Laissez chauffer à feu doux 2 mn
  • Ajoutez les épices, mixer
  • En décoration, vous pouvez ajouter quelques brisures de châtaigne ou un filet de crème.

Régalez-vous !

    Notes

    Un délicieux velouté pour une alimentation saine à l’école d’Hildegarde de Bingen.
    Bon appétit !
    Keyword Betteraves rouges, châtaignes, clous de girofle, galanga, pyrèthre d’afrique, soupe, velouté

    Je vous rappelle quelques bonnes recettes

    En un mot,

    Dans cette recette si simple, nous réunissons tous les nombreux bienfaits de la betterave rouge et de la châtaigne. Alors ne résistons plus et courons à nos fourneaux.

    Dites-moi en commentaire ce que vous avez pensé de cet excellentissime velouté de betteraves rouges et châtaignes.

    Signature de Christine Labbé Naturopathe

    Sources :
    ciqual
    Physica


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    10 réflexions sur « EXCELLENTISSIME VELOUTÉ DE BETTERAVES ROUGES ET CHÂTAIGNES [+ LA RECETTE A IMPRIMER] »

    1. Mille mercis pour lese recettes, conseils et ce blog, il doit demander travail et persévérance, vertus de sainte Hildegarde !

      1. Merci Françoise pour ce bien sympathique commentaire. Je suis tellement passionnée que je fais tout ce travail avec plaisir ! J’espère que cela aide des personnes à se tourner vers Hildegarde pour prendre soin de leur santé 🙂

    2. Ah merci pour ce nouveau format de recette à imprimer, beaucoup plus lisible et plus léger à imprimer. Encore merci à vous.

    3. Bonjour,
      Merci pour cette recette originale et surtout de nous montrer tous les bienfaits des aliments principaux qui la composent 🙂
      Ça encourage grandement à la tester 🙂

    4. Miam, j’en ai l’eau à la bouche. Se régaler tout en faisant du bien à sa santé c’est le combo gagnant !
      Merci Christine

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