MENU DE NOËL SANTÉ ET PLAISIR : LA FARANDOLE DE VERRINES + [3 RECETTES À TÉLÉCHARGER]

Menu de Noël santé et plaisir :
la farandole de verrines

Avec le temps qui passe, les préparatifs de Noël s’accélèrent et s’intensifient ! J’espère que vous avez pris le temps de tester les 2 précédentes recettes et donc, que, du côté cuisine, cette année ce sera no stress 🌟. On garde le plaisir et la santé et on évacue complètement toute agitation ! Je vous livre la dernière étape du menu de Noël santé et plaisir : la farandole de verrines. 🎄

Allez hop, afin que vous ayez votre menu de noël santé et plaisir à portée de clic, voici ce que je vous propose :

• une entrée : farandole de verrines
• le plat principal : médaillons de chevreuil aux poires
• le dessert : bûche de Noël, plaisir et santé

J’ai choisi cette farandole de verrines pour plusieurs raisons :

je trouve les verrines très festives. Même si elles sont un peu moins à la mode, elles gardent leur lettre de noblesse et trouvent bien leur place sur nos tables de fêtes.

Les verrines sont très « flexibles » ; elles peuvent, tout à la fois, être servies à l’apéritif ou en entrée. C’est justement ce qui fait tout leur intérêt ! Dans ces temps de fêtes où les invitations sont nombreuses et les repas pas toujours légers, cet « en même temps » permet d’alléger le repas : on ne sert pas et un apéritif et une entrée, mais un seul plat qui fait les 2. Pratiques, elles se consomment aussi bien debout qu’assis. A vous de choisir le style que vous leur donnez !

Les verrines sont très « healthy » si vous choisissez bien votre recette (et c’est là tout l’objet de cet article 😉). Dans les verrines, il est très facile de « cacher » des légumes. Comme il y a souvent au moins 3 ingrédients les saveurs se complètent et se réhaussent les unes, les autres. Et hop, je vous fais manger des légumes ni vu, ni connu.

Ces verres revisités se déclinent à l’infini et il y en a pour tous les goûts : le moindre velouté, la plus petite salade peut se présenter dans un verre quel qu’il soit et devenir une verrine enchanteresse de votre table et de vos papilles 🌟

Verrine de betterave rouge façon panna cotta

Une recette facile et bon marché 🎁

Je vous invite à découvrir dans cet article tous les bienfaits de la betterave rouge pour votre santé.

Verrine de saumon et fromage frais

Une verrine tout en fraîcheur et en délicatesse 🎄

Verrine potimarron et viande des grisons

Une verrine de caractère et haute en couleur 🔔.

Le potimarron fait partie de la famille des cucurbitacées ; je vous avais déjà partagé dans cette recette les avantages de manger des courges.

Qu’est-ce que la viande des grisons ?

La viande des grisons est une spécialité suisse (indication géographique protégée). Préparée à partir de viande de bœuf prélevée dans la cuisse, elle est salée et agrémentée d’herbes suisses et des épices : ail, poivre, genièvre, clou de girofle, laurier. Elle est ensuite séchée. Elle se présente sous la forme de petites tranches très fines.

La viande des grisons est peu calorique, riche en protéines et pauvre en lipides.

Qu’en dit Hildegarde de Bingen ?

Le bœuf étant lui-même froid, n’est pas indiqué pour les personnes présentant des troubles de la circulation ; il est bon pour les personnes au tempérament fougueux.

Hildegarde de Bingen

La recette

Trouvez du temps pour vous reposer et laissez votre corps se reposer. Pendant ce temps de fêtes, toutes vos habitudes sont bousculées : plus d’alcool, plus de nourriture, plus de déplacements. Bref plus, plus, plus. Prenez le temps de dormir suffisamment et après un repas copieux, organisez une promenade digestive qui permettra de faciliter la digestion, de faire chuter naturellement votre glycémie, de consommer quelques calories. Il n’y a plus aucune raison d’hésiter !

L’entrée du menu de Noël santé et plaisir ne déroge pas à la règle que je me suis fixée : des aliments sains et de bonne qualité, des recettes pas trop riches en graisse et en sucre et faciles à réaliser. Aucun des aliments présentés n’est déconseillé par Hildegarde. Adieu scrupule, culpabilité, il ne reste que le plaisir, plaisir des sens, plaisir du partage et de la convivialité, plaisir de vivre un temps particulier où l’on revient à l’essentiel.

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^{Sources : Table Ciqual 2020}