HABERMUS

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Recette de l’Habermus

Pour une journée pleine d’énergie et de bonne humeur
avec Hildegarde de Bingen !

Habermus aux pommes et aux amandes

Ca y est, vous êtes décidé, vous voulez commencer la journée dans de bonnes conditions et prendre un petit déjeuner santé !

Vous êtes plutôt du style café, tartine de pain blanc, beurre, confiture ? Ou alors, à l’inverse, eggs and bacon ? Ou Bien, vous ne prenez carrément rien car vous n’avez pas faim et rien ne vous fait envie ?

Il est temps de vous prendre en main !

L’Habermus est un petit déjeuner à base d’épeautre dans lequel on ajoute à volonté des ingrédients choisis dans la liste ci-dessous. C’est un petit déjeuner « à la carte » que l’on prépare suivant son goût mais toujours à base d’épeautre. Ce petit déjeuner donne une grande vitalité et diffuse une énergie constante tout au long de la matinée.

La base de l’Habermus :

Epeautre : flocons, broyé fin, ou perlé : une à trois cuillères à soupe bombées suivant son appétit

Liquide : lait de chèvre, ou boisson d’amandes ou boisson de châtaigne ou autre boisson végétale ou lait de vache frais ou tout simplement de l’eau.

La cuisson de  l’épeautre :

Plus l’épeautre est concassé, moins il a besoin de cuire :

♦   Avec le broyé fin ou les grains soufflés, il suffit de verser un liquide bouillant dessus et d’attendre quelques minutes.

♦   Avec les flocons il faut porter à ébullition, éteindre et attendre quelques minutes.

Avec l’épeautre perlé ou concassé, il faudra cuire quelques minutes jusqu’à ce que le grain éclate.

 

Les ingrédients à rajouter selon vos goût et vos besoins

Choisissez  1 ou plusieurs de ces ingrédients mais pas tous Smile :

    • raisins secs à volonté
    • 1 pointe de couteau de galanga
    • 1 pointe de couteau de pyrèthre
    • 1 pointe de couteau d’épices de la joie
    • 1 pointe de couteau de réglisse (pour ceux qui ne font pas d’hypertension)
    • ½ cuillère à café de poudre de cannelle
    • Amandes en poudre ou juste concassées
    • Sucre de canne bio ou miel (très facultatif)
    • 1 cuillère à café de graines de psyllium noir
    • graines de tournesol, de pavot bleu, de chanvre…
    • ½ pomme coupée en petits morceaux
    • 1 cuillère à café de farine de châtaignes bio

Les ingrédients peuvent être mélangés dès le départ sauf les morceaux de pomme et le psyllium noir qui sont rajoutés en fin de cuisson.

Que boire en accompagnement de votre Habermus ?

Vous pouvez accompagner votre habermus d’une tasse ou d’un bol de tisane ou de café d’épeautre.

La recette

Habermus, le petit-déjeuner à l'école d'Hildegarde de Bingen
Cliquez sur l’image pour télécharger la recette

Pour approfondir le sujet du petit-déjeuner sain et énergétique,
lisez cet article !

Je vous souhaite bon appétit et une bonne journée
dans la joie et la bonne humeur !

 

Signature de Christine Labbé Naturopathe

 


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