VELOUTÉ FRAIS AUX CAROTTES, LA RECETTE

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La recette du velouté frais aux carottes

Une entrée à déguster un soir d’été entre amis !

Avec cette recette du velouté frais aux carottes facile à réaliser vous mettrez du soleil et de la santé dans votre assiette.

Velouté santé aux carottes
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Ingrédients pour 4 personnes

      • 400 g de carottes
      • 1 petit fenouil
      • 60 cl d’eau
        1 cuillère à soupe d’huile d’olive
      • 10 cl de lait d’origine animal ou lait végétal
      • Sel, galanga, cumin
      • Feuilles de menthe ou basilic pour la déco

Préparation de la recette de veloute frais aux carottes

      1. Nettoyez, épluchez les légumes et les détailler en petits
        cubes.
      2. Faites-les revenir pendant 3 mn avec l’huile puis versez
        l’eau, portez à ébullition puis diminuez le feu pour 20
        mn de cuisson.
      3. Laissez tiédir puis ajoutez le lait, assaisonnez et mixez
        Mettez au réfrigérateur au moins 2 heures
      4. Servez en entrée, décorez de feuilles de menthe ou de basilic

Le plus d’Hildegarde

La carotte est froide et elle est un réconfort pour l’homme ; elle n’est ni utile ni dangereuse pour la santé, mais elle emplit le ventre de l’homme.”
physica CC

L’avis du naturo

Nous retiendrons cette entrée pour son côté rafraîchissant, non seulement parce qu’elle est servie froide mais aussi parce que la carotte est un légume froid. C’est donc une recette d’été par excellence !

Les personnes qui ont une digestion lente ou difficile forceront un peu sur le galanga pour “réchauffer” le plat et ainsi faciliter la digestion. Vous pouvez également commencer votre repas par une tisane chaude ou tiède qui prépare l’estomac à mieux digérer.

Vous trouverez dans cet autre article tout un menu d’été à déguster entre amis !

Bon appétit ! Régalez vous en prenant soin de vous 🙂

Christine Labbé Naturopathe


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