Comment organiser votre pique-nique santé selon les conseils d’Hildegarde de Bingen
Sommaire 👉
Adopter une Alimentation saine en 26 semaines
avec Hildegarde de Bingen
♥ Je vous partage de bonnes idées pour un pique-nique sain et gourmand. On se régale et on se fait du bien ! ♥
♥ Dans cet article, je vous partage mes meilleures idées pour un pique-nique sain et gourmand. Fini les sandwiches industriels et les chips ! Place aux saveurs naturelles qui régalent petits et grands tout en prenant soin de votre santé. ♥
Ça y est l’été est là ! Et avec lui, les longues journées, le soleil qui caresse la peau, la brise légère qui décoiffe juste pour vous donner un air… de vacances.
Même si les vacances ne sont pas encore tout à fait là pour certains, ou bien terminées pour d’autres, l’été reste LE moment privilégié pour les sorties en plein air, les projets originaux, tout ce qui peut apporter du changement dans votre train-train quotidien.
Mais vous l’avez décidé, cette année, détente ne rimera pas avec malbouffe, kilos en trop et compagnie : pas de restaurants où les tentations seront trop nombreuses ou la cuisine graisseuse, pas de fast-food, ni de cafète ! Au programme des sorties estivales, ce sera pique-nique sain en famille, entre amis ou simplement avec les enfants.
Et là, je sens en vous comme un petit pincement au cœur, peut-être même une petite panique car vous vous dites : « comment préparer un pique-nique healthy ET gourmand ? » Car ce sont les vacances et il ne s’agit pas que votre alimentation santé rime avec tristesse ou monotonie !
Rassurez-vous, votre fidèle naturopathe est là pour vous accompagner. Je vais vous donner mes meilleures astuces et lignes de conduite pour réussir un pique-nique savoureux qui plaira à toute la famille, tout en respectant les principes d’une alimentation vivante inspirée d’Hildegarde de Bingen.
Pique-nique santé : les 5 erreurs qui gâchent tout
Erreur n°1 : Oublier la chaîne du froid
Le plus grand danger pour votre santé ! Les préparations à base d’œufs, ou de produits laitiers deviennent un terrain de jeu pour les bactéries dès 2h à température ambiante. En plus l’été, on a vraiment envie de manger frais.
Erreur n°2 : Choisir des aliments « lourds » à digérer
- le pain de mie élastique à cause de son mauvais gluten
- les sandwiches jambon-beurre ou autre charcuterie, trop gras, trop salés
- les tartes et pizzas industrielles et leur lot d’additifs, de colorants et autre exhausteurs de goût
- les chips
Ces aliments demandent une énergie considérable pour être digérés. Résultat ? Somnolence et inconfort digestif garantis ! Préférez les aliments de tempérament chaud recommandés par Hildegarde : épeautre, fenouil, châtaignes.
Erreur n°3 : Négliger l’hydratation
Boire uniquement des sodas ou de l’alcool déshydrate et fatigue l’organisme. L’eau pure reste le meilleur choix, agrémentée d’infusions de plantes rafraîchissantes comme la menthe ou le fenouil.
Erreur n°4 : Préparer au dernier moment
Un pique-nique réussi se prépare ! Liste de courses, préparation des plats la veille, vérification du matériel… L’improvisation est l’ennemie du pique-nique sain.
Erreur n°5 : Oublier l’équilibre nutritionnel
Tout miser sur les « petits plaisirs » sans légumes ni protéines qualitatives. Un bon pique-nique doit nourrir le corps ET l’âme !
Voilà, maintenant que nous avons fait table rase de tous les aliments à ne pas mettre dans votre pique-nique, voyons les bonnes idées 
Les bonnes idées pour un pique-nique sain et gourmand
L’idée est de réaliser un plat unique, frais qui constituera le plat principal de votre repas sain et convivial.
Le plat principal
L’épeautre : la base de votre pique-nique santé
Oui, vous le savez maintenant l’épeautre est la meilleure des céréales au regard d’Hildegarde de Bingen. Il ne peut donc pas y avoir de pique-nique sain et gourmand sans épeautre !
Commencez par choisir sous quelle forme vous proposerez l’épeautre ; ce sera la base nutritive de votre plat principal :
-
- pâte
- riz
- grains
- semoule
Comptez 40 à 50 g / personne selon les autres aliments ajoutés.
Les légumes : pour un pique-nique coloré et vitaminé
Les légumes frais sont également indispensables pour un pique-nique santé réussi. A la belle saison, vous avez le choix :
Légumes recommandés : Ail, artichaut, asperge, betterave, blette, carotte, courgette, céleri, épinard, fenouil, haricot vert, navet, radis.
Avec modération : poivron, tomate, aubergine, petit pois, brocoli.
Astuce composition : Variez les couleurs pour plus de peps et les textures ! Certains légumes se dégustent crus, d’autres cuits, d’autres encore se prêtent aux deux préparations.
⚠️ Évitez les salades vertes qui ne se conservent pas bien lors du transport.
La viande ou le poisson : l’accompagnement protéiné
Ces sources de protéines sont facultatives si vous avez bien équilibré les deux premières catégories d’aliments.
Mes recommandations : Le poulet froid et le thon se marient parfaitement avec vos préparations d’épeautre et légumes.
❌ À éviter selon Hildegarde : œufs durs et saumon fumé.
Les petites gourmandises santé
Pour varier les plaisirs et apporter originalité, ajoutez ces super-aliments :
• Graines de tournesol et chanvre
• Olives
• Dés de fromage de chèvre ou comté
• Oléagineux (amandes entières ou en poudre)
L’assaisonnement parfait : Votre mélange d’huiles végétales, vinaigre de vin, sel, gomasio et épices d’Hildegarde
👉 Pour trouver la bonne épice : lisez cet article !
💡 Astuce préparation : Cuisez la veille les aliments qui le nécessitent pour qu’ils soient bien frais lors de la composition.
Un produit laitier (facultatif)
Le produit laitier qu’il soit à base de lait de vache ou de lait de chèvre est également facultatif ! Mais il est vrai qu’un yaourt à boire est pratique et son côté fraicheur sera bienvenu. Ainsi il y aura l’apport de calcium pour les enfants.
💭 Mon conseil : J’évite le fromage en pique-nique – il supporte mal le transport et n’est pas agréable à déguster une fois ramolli !
Le dessert sain et gourmand
Pour le choix du dessert, tout va dépendre du temps dont vous disposez !
Solutions express :
• Fruits frais désaltérants en brochettes (pratique et ludique)
• Compote maison (la reine de la praticité !)
• Fruits secs pour l’énergie (parfaits en randonnée et pour le goûter des enfants)
⚠️ Fruits à éviter : fraises et pêches (déconseillés par Hildegarde)
Si vous avez plus de temps :
Gâteaux individuels : madeleines, muffins, financiers aromatisés citron ou menthe. Ils régaleront petits et grands
🌟 Ma recommandation : Les biscuits de la joie accompagnent parfaitement une compote et lui apportent une touche de gaieté !
👉 Retrouvez ici la recette des biscuits de la joie.
La boisson
La simplicité est souvent le meilleur choix : 
de l’eau plate. Si pour vous ce choix manque d’originalité, préparez une eau fruitée ou une infusion à boire froide.
Recette d’eau fruitée. Pour préparer une eau fruitée maison, lavez et découpez les fruits. Si vos fruits ne sont pas bio, pelez-les. Mettez les fruits dans une carafe, versez de l’eau pure. Laissez infuser de 15 mn à 1 journée
N’oubliez pas de glisser du pain d’épeautre dans votre sac de pique-nique !
Votre pique-nique sain et gourmand, côté pratique
Côté pratique, il y a l’objet que l’on ne peut pas oublier, l’indispensable sac isotherme ou la glacière. Pour vos randos, vous trouverez des sacs à dos isothermes. S’il est plus agréable de manger frais surtout par de fortes chaleurs, c’est aussi une question d’hygiène et de santé : à la chaleur les bactéries ont vite fait de se développer !
Pensez à placer vos blocs de glace au congélateur la veille. Vous n’avez pas de blocs de glace ? Qu’à cela ne tienne, remplissez des bouteilles d’eau au 3/4 et faites-les congeler ; cela prend juste un peu plus de place ! Et c’est aussi un peu plus lourd…
Côté vaisselle pique-nique, et bien, ça dépend. Si vous pique-niquez tout près de votre véhicule, alors aucune hésitation possible : utilisez votre vaisselle de tous les jours. Solution écolo et pas chère !
Si vous devez marcher avec votre repas, vous n’avez pas d’autre possibilité que d’opter pour de la vaisselle “jetable”. Vous trouverez de la vaisselle bio, de qualité, qui est réutilisable ; c’est mieux pour votre santé et pour la planète. Les lunch-box peuvent faciliter l’organisation du pique-nique : chacun sa boîte.
Pensez à une nappe pour déposer facilement vos plats quelque soit l’endroit où votre ballade vous conduira. Elle pourra aussi servir pour la sieste.
Enfin n’oubliez pas un sac poubelle afin de laisser place nette !
Idée de recette pour un pique-nique sain et gourmand
Conclusion : Vos pique-niques sains et gourmands avec Hildegarde de Bingen
Maintenant vous pouvez préparer des pique-niques sains et gourmands à l’infini ! Grâce aux conseils d’Hildegarde de Bingen et à l’épeautre comme base, vous avez toutes les clés pour des repas équilibrés en plein air.
Récapitulatif de vos essentiels pique-nique :
• Base d’épeautre (pâtes, riz, grains ou semoule)
• Légumes de saison colorés et variés
• Eau fruitée maison ou infusion froide
• Pain d’épeautre indispensable
• Sac isotherme pour la fraîcheur
J’espère que cet article vous est utile et vous donne envie d’aller plus loin pour votre santé naturelle et celle de vos proches !
Et vous, quelle sera votre prochaine création pour un pique-nique sain ?
N’hésitez pas à me poser vos questions, à partager, à « aimer » !
N’hésitez pas à me poser vos questions, à partager, à « aimer » !
Portez-vous bien, prenez soin de vous.
On ne lâche rien ! Belle semaine…
Absolument ! L’épeautre se conserve très bien au réfrigérateur. Préparez vos salades d’épeautre la veille et ajoutez les légumes fragiles le matin même. N’oubliez pas votre sac isotherme !
Selon Hildegarde de Bingen, l’épeautre est plus digeste et énergétique. Pour un pique-nique, c’est parfait : il se conserve bien, rassasie durablement et évite les coups de fatigue.
Les biscuits de la joie d’Hildegarde sont parfaits ! Préparez aussi des légumes colorés faciles à croquer et de l’eau fruitée pour les attirer naturellement vers une alimentation saine.
Avec un bon sac isotherme et des blocs de glace, comptez 4-6h maximum. Par forte chaleur, consommez dans les 2-3h pour une question d’hygiène alimentaire.
Évitez les sodas et jus industriels. Privilégiez l’eau pure, l’eau fruitée maison ou les infusions froides. C’est plus rafraîchissant et bien meilleur pour votre organisme !
Parfaitement ! L’épeautre associé aux légumineuses (lentilles, pois chiches) vous apporte tous les nutriments essentiels. Ajoutez des légumes de saison et c’est un repas équilibré complet.
mondefi semaine 11
Cet article fait partie de #mondéfi semaine 26 :
Adopter une alimentation saine en 26 semaines avec Hildegarde de Bingen
Très bon article Christine ! Merci beaucoup de proposer des alternatives. D’ailleurs je crois que c’est la première que je lis un article concernant le menu équilibré d’un pic nic. Merci du coup pour ces conseils
Merci Nicolas pour ton commentaire. L’alimentation est l’un des piliers d’une bonne santé, alors on s’y tient à toute circonstance, surtout quand c’est facile 🙂
Super article Cristine!
J’adore les picnics, j’en fait d’ailleurs dès que j’ai l’occasion.
Je suis assez triste à l’idée de devoir faire une croix sur les oeufs. 😢Ils sont tellement pratiques dans un picnic. Bon et j’avoue, la charcuterie aussi (même si ça je savais déjà que c’était pas sain 😅).
Je note pour l’épeautre aussi!
Que de bons conseils, merci 😊
Merci Nadia pour ton commentaire. Moi aussi j’adore les pique-niques. C’est pour cela que je tenais à aborder le sujet. Oui, c’est vrai, il y a des choix à faire pour une alimentation saine qui peuvent paraître difficiles d’un premier abord. Mais il faut faire les changements à son rythme et quand on voit les résultats sur notre santé alors ça nous donne des ailes !
C’est l’article du moment !
J’adore les bâtonnets de carotte et de concombre ! Facile à préparer, avec un peu de gomasio c’est le top pour les grands comme les petits ! Et vive les gâteaux individuels maison sans chocolat, nos préférés : les madeleines.
Concernant l’équipement, nous avons un sac à dos très pratique avec de la vaisselle en plastique réutilisable et une partie isotherme. Comme ça nous pouvons faire un pique nique sain et (presque) zéro déchet.
Bel été !
Je vois Lucie que tu es une pro du pique-nique : super organisée et super équipée, bravo ! Je n’ai pas proposé des bâtonnets de légumes car en alimentation hildegardienne, on n’aime pas trop les crudités. Hildegarde de Bingen propose de « cuire » les crudités en les assaisonnant avec une vinaigrette avant le repas 🙂 J’avoue que j’ai un faible également pour les madeleines…